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北海道のおせち

¥20,000 税込

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完成までに何度も試作を重ね、北海道産の食材にこだわり抜いた海鮮おせちです。
一つ一つの素材の味を確かめながら、適した調理方法を選択し、稚内市内で行っています。北海しまえびは、北海道内のみで流通する事が多く、地元の人間にも高級食材として知られています。北海道産のエゾアワビは、お刺身でも食べられる鮮度の良い原料のみ厳選し、柔らかく煮あわびにしています。にしん甘露煮は、北海道産のニシンを半身にしてから一度干しあげます。干すことで余分な水分を抜き、そこに醤油と砂糖のみで味付けしたタレで煮付けていきます。にしん特有のうまみが絶妙な一品です。この他にもいくらや帆立等の高級食材、黒豆やなます等のおせちには欠かせない食材が詰まった重箱になっております。冷凍でお届けしますので、都合の良い日に解凍してお召し上がり下さい。
【一の重】
味付け数の子、笹巻つくね、北海道産にしん甘露煮、北海道産棒鱈煮、北海道産ローズサーモン、北海道産北海しまえび、ずわいがに甲羅盛り、刻み昆布、サーモンとアスパラの和えもの、市松錦糸巻き、帆立の和え物、北海道産エゾ鹿肉旨煮
【二の重】
北海道産煮あわび、刻み昆布、完熟金柑、紅ずわいがに爪のふわふわ蒸し、北海道産つぶ甘露煮、北海道産黒豆煮、
水晶梅串、抹茶の栗きんとん、ぶり照り焼き、手まり餅、メープルくるみ、北海道産ほたてつつみ昆布、海老とウニのテリーヌ
【参の重】
ずわいがに爪、北海道産ほたてうま煮、日の出きぬた、伊達巻、北海道産たこやわらか煮、北海道産いくら醤油漬け、数の子松前漬け、梅麩、しの湯葉、紅白なます(北海道昆布乗せ)、北海道産たらこと細切昆布煮